FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

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El Marin
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FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor El Marin » 19 Ene 2010, 17:55

Bueno

Esto es una cosa que es muy típica de mi pueblo y está de muerte y por desgracia he visto un sucedáneo congelado que no tiene nada que ver.... Se tarda un par de días pero merece la pena.

Es una comida que se toma de tapa o de cena cuando llegas a las tantas. Se puede congelar y freir en el instante.

Ingredientes:

-Filete de lomo de cerdo, cortado al biés o en su defecto "en librillo" (unos 10)
-Jamón serrano, tacos o mejor los sobrantes de cortar jamón. (unos 200 gr)
-Pan rallado (como una barra )
-Ajos (pequeños y morados de Cuenca) Evitad los grandes blancos chinos :hedicho:
-Huevos (una docena)
-Aceite de oliva virgen extra de Lopera (Jaén)
-Perejil
-nuez moscada (una ralladita)
-Almendras crudas limpias (un puñao)
-Sal
-Azafrán (un pellizco)+un chupito de vino (amontillado, moriles u oloroso, blanco en su defecto )

Se coge un martillo desos de carne, de madera y se abren los libros hasta hacerlos mas o menos homogeneos. Se separan.

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En el bote de la batidora se echan las almendras, el chupito vino, un diente de ajo, perejil, el azafrán, la nuez moscada, un huevo y un chorraco de aceite y se bate todo hasta hacer una masa homogénea.

En un tupper largo o lo que sea, se van pintando los filetes machacados con el mejunje y se dejan en el frigo hasta el día siguiente para que cojan el sabor.

Al día siguiente se cogen los filetes pringados, se les pone en el centro el jamón serrano y se lían como un canuto. Se usan palillos para que aguanten la forma....

Se dejan un par de horas que cojan forma.

Se baten huevos y se pasa por huevo y pan rallado una vez.... se esperan dos horas y se pasa OTRA VEZ por huevo y panrallado.

Te fríes los que quieras y congelas los demás listos para otro día....

Debe quedar algo así:

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EVITAD esa mierda congelada que se hace con jamón York rellenos de queso :gomitar:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor AmiunapekeñA » 19 Ene 2010, 18:15

Rafael Marín escribió:Bueno

Esto es una cosa que es muy típica de mi pueblo y está de muerte y por desgracia he visto un sucedáneo congelado que no tiene nada que ver.... Se tarda un par de días pero merece la pena.



en un par de dias si no como algo antes he muerto :jaja: :jaja: :jaja:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Bestron » 19 Ene 2010, 21:06

hooostias, yo cuando bajo al Zú de ehpaña me aprieto unos flamenquines caseros que hacen a un sitio que voy mucho y son ORGÁSMICOS :cama:

después de conducir es llegar, una Mau helada (el único bar del pueblo que ponen mau y de barril, tercio o botellín :jeje: ), un flamenquín y me elevo al séptimo cielo :santo: :amen:

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor megawatio » 19 Ene 2010, 23:40

Yo los he comido. :baba2: Son un plato pre-eyaculatorio :cama: Quicir, que cuando empiezas a masticar segregas liquido pre-seminal a punta pala porque están de correrte vivo :vintage:

... y como dice Rafa, frios están ya de la :censurado:

:dedo:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor El Marin » 21 Ene 2010, 13:07

Bueno, al decir congelar me refería antes de freirlos :hedicho:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor cembeiro » 21 Ene 2010, 14:01

Yo por un flamequín maaa-tooo...

Mi mujer tiene familia en córdoba, y cuando hemos bajado me he puesto hasta las trancas... y cuando he subido, pues, cargado :jiji: :jiji:

Es una cosa diliciosa, diliciosa. :baba:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Barri » 21 Ene 2010, 14:16

Osea, que el sustituto del sexo no es el chocolate... SON LOS FLAMENQUINES!!!!! (lo del cholate siempre lo he visto una chorrada, que conste, a no ser que sea "sexy" ;) )

Pues yo llevo comiéndolos desde chequetito y nunca me he empalmáo comiéndolos. Eso sí, están que te cagas, incluso con queso derretido dentro.

También están muy buenos los "Jacobitos" que es lo mismo pero sin enrrollar (como los canelones con la lasaña).
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Bestron » 21 Ene 2010, 14:50

megawatio escribió:Yo los he comido. :baba2: Son un plato pre-eyaculatorio :cama: Quicir, que cuando empiezas a masticar segregas liquido pre-seminal a punta pala porque están de correrte vivo :vintage:

... y como dice Rafa, frios están ya de la :censurado:

:dedo:


si alguien ve a megawatio diciendo "ven aquí que te vi a dar con el flamenquín " que salgo cagando leches :jaja: :jaja:

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor El Marin » 21 Ene 2010, 15:06

Barri escribió:También están muy buenos los "Jacobitos" que es lo mismo pero sin enrrollar (como los canelones con la lasaña).


Bueeeeno, son algo distintos, no llevan el adobo ese y SI llevan algo de queso :hedicho:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor megawatio » 21 Ene 2010, 15:54

Bestron escribió:
megawatio escribió:Yo los he comido. :baba2: Son un plato pre-eyaculatorio :cama: Quicir, que cuando empiezas a masticar segregas liquido pre-seminal a punta pala porque están de correrte vivo :vintage:

... y como dice Rafa, frios están ya de la :censurado:

:dedo:


si alguien ve a megawatio diciendo "ven aquí que te vi a dar con el flamenquín " que salgo cagando leches :jaja: :jaja:





:jiji: :jiji: :jiji: :jiji: :jiji:

En la próxima quedada de Barna les voy a soltar: "ayer metí el tupper en la nevera..." a ver que careto ponen :jiji: :jiji:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor AZD » 26 Ene 2010, 12:05

Rafael Marín escribió:Ingredientes:

-Filete de lomo de cerdo, cortado al biés o en su defecto "en librillo" (unos 10)
-Jamón serrano, tacos o mejor los sobrantes de cortar jamón. (unos 200 gr)
-Pan rallado (como una barra )
-Ajos (pequeños y morados de Cuenca) Evitad los grandes blancos chinos :hedicho:
-Huevos (una docena)
-Aceite de oliva virgen extra de Lopera (Jaén)
-Perejil
-nuez moscada (una ralladita)
-Almendras crudas limpias (un puñao)
-Sal
-Azafrán (un pellizco)+un chupito de vino (amontillado, moriles u oloroso, blanco en su defecto )


Ondiá Rafa, no me salen las cuentas, supongo que con los 10 filetes tienes para 10 Flamenquines, si echas un huevo en la batidora ¿te quedan 11 sólo para empanarlos? Si en esa docena te cuentas los tuyos tampoco me salen las cuentas porque aun así 9 huevos solo para empanarlos luego me parece demasiado. :hedicho:

Por lo demás una receta cojonuda, me la guardo para probar este fin de semana. :dedo:

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor El Marin » 26 Ene 2010, 15:28

Si, es exagerado, pero mejor que sobre.... lLos últimos que hice casi me quedo a medias porque estaba justo de huevos..... ten en cuenta que al pasarlos por huevo-pan rallado se gasta mucho huevo. Hay que embozarlos a saco para que haga costra y mantenga la forma.

Enga, SUERTE
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor 5F6-A » 29 Ene 2010, 22:40

pero Rafa... tú no eras de la tierra de Esperanza Aguirre??

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor custom » 30 Ene 2010, 20:39

pedazo de flamenquines que hacen por too el valle de los pedroches :dedo: :dedo:
me pongo hasta el :censurado: cuando bajo los veranos
si la vida me deja yo le meto mano...

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor 5F6-A » 30 Ene 2010, 21:55

custom escribió:pedazo de flamenquines que hacen por too el valle de los pedroches :dedo: :dedo:
me pongo hasta el :censurado: cuando bajo los veranos


no podría estar más deacuerdo :ciao:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor El Marin » 11 Feb 2010, 16:11

5F6-A escribió:pero Rafa... tú no eras de la tierra de Esperanza Aguirre??


Lamentablemente la Espe es de madrid, para vergüenza de los madrileños.pero mi familia es de Lopera (Jaén) y voy mucho, tocamos en marzo (ya te podrías acercar) y he pasado veranos, navidades, findes y muuuucho tiempo allí :hedicho:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor 5F6-A » 11 Feb 2010, 23:02

Rafa, you rock!!!

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Vchap » 12 Feb 2010, 20:36

Hosti tú, yo pensaba que este era manjar nacional y resulta que son de por ahí, ahora me entero. Aquí otro fan :baba:
Todo es una mariconada

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor 5F6-A » 12 Feb 2010, 21:42

En Sevilla ( no está tan lejos de Córdoba / jaén ) pedí uno y me pusieron uno de los de jamón de York de la sección de congelados del super.... :tasloco:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor rayosytruenos » 07 Oct 2010, 13:08

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor custom » 07 Oct 2010, 20:12

5F6-A escribió:
custom escribió:pedazo de flamenquines que hacen por too el valle de los pedroches :dedo: :dedo:
me pongo hasta el :censurado: cuando bajo los veranos


no podría estar más deacuerdo :ciao:


este año los e catao de villlanueva del duque, me a gustao masss :baba:
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor tonetti » 07 Oct 2010, 21:29

Tengo família en Montilla (Córdoba) y he tenido la suerte de comerme unos cuantos... :dedo:

Doy fe de que zamparse un BUEN flamenquín con una birra MUY FRÍA es una experiencia... :baba:

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Bueno...quizá exagero un poco :sindiente: :dedo: :ciao:

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Breogan » 07 Oct 2010, 21:46

JO-DER, Qué pintaza!!!

El próximo fin de semana los pruebo. :dedo:
i've got a fever, and the only prescription, is more cowbell!

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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Papote » 13 Dic 2010, 16:52

Pues yo me zampo un par de flamenquines del mercado de La Corredera de aqui de Cordoba todas las semanas :mrgreen:
Eah, sus jodeis :sindiente: :sindiente: :mrgreen: :lalala: :dedo:
I use heavy strings, tune low, play hard and floor it...floor it. -SRV-
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Re: FLAMENQUINES ( Típico de jaén y Córdoba y aledaños)

Mensajepor Fer » 13 Dic 2010, 17:27

vaughanote escribió:Pues yo me zampo un par de flamenquines del mercado de La Corredera de aqui de Cordoba todas las semanas :mrgreen:
Eah, sus jodeis :sindiente: :sindiente: :mrgreen: :lalala: :dedo:


entre éso y tener a la guitarrera Laura cerca no se porqué te tengo más endivia :jaja: :jaja:
Todo lo que me gusta es ilegal, inmoral, o engorda.


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